Situé dans la région de Meknès, cœur du vignoble marocain depuis l’antiquité, le site du Domaine de Baccari invite à la sérénité par son relief vallonné et sa beauté naturelle.

Le Domaine de Baccari est niché sur les premiers contreforts du Moyen Atlas à 650m d’altitude. Il est assis sur des argiles fines et rouges et un sous-sol de calcaire tendre. L’alliance de cette terre généreuse à un climat ensoleillé mais frais a donné naissance à un terroir propice à la production d’un vin à l’identité forte.

Les vignes sont harmonieusement nichées dans un écrin d’oliviers et d’amandiers, favorisant ainsi la biodiversité, et permettant de produire une huile et des amandes savoureuses.

Le vignoble est conduit selon des méthodes d’agriculture intégrée, respectueuse de la terre, du végétal, de l’environnement et des hommes, visant à produire des vins marocains haut de gamme, au niveau des standards internationaux les plus élevés.

L’encépagement du domaine est constitué de Syrah, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc, de Cinsault, de Grenache et de Vermentino.

Le Cabernet Franc s’est révélé parfaitement adapté au terroir et à la production de vins équilibrés, élancés, frais et complexes.
Ce cépage emblématique des terroirs calcaires est en parfaite adéquation avec le style de vin recherché.